Indholdsfortegnelse (Som katastrofalt mangler i bogen)
Fed = Afprøvet med succes. Gentages gerne
Petit = Variation over velkendt tema/opskrift
Kursiv = Skal prøves
- Bagte æg med tomat, peberfrugt og feta (æggekagevariant)
- Galette med grønne asparges og ærter
- Spidskålsalat med ærter, gulerødder, urter og feta
- Falafler med baba ganoush, pitabrød og salat
- Pasta og grønt i ostesauce
- Forårssalat med nye kartofler
- Palak Paneer – Indisk ost i krydret spinatsauce
- Aspargessalat med æg og kapersvinaigrette
- Spinattærte (klassiker)
No nonsence opskrift(som findes mange steder - Tarteletter med ærter, asparges og gulerødder
- Friske forårsruller, marinerede grøntsager, urter og nudler
- Ovnstegte auberginer med za’atar, hummus og tabouleh
- Spaghetti med ærter, asparges og citron
- Nudelsalat med kål, gulerødder og edamamebønner
- Æggekage med radicchio, semi-soltørrede tomater og urter
- Grøntsager og cashewnødder i tamarindsauce
- Aspargestærte med gruyere
- Thaisalat med stegte æg, bladselleri og gulerod
- Wokstegte grøntsager med østerssauce og sojabønner
- Forårsfrikassé med ærter, asparges og nye kartofler
- Kold ærtesuppe med mynte (kold suppe)
- Kartoffelpizza med løg, oliventapanade og rosmarin
- Spaghetti med peberfrugtsauce og manchego
Afprøvet med held utallige gange - Shawarma-krydrede gulerødder med fladbrød, løgsalat og hummus
- Spanakopita (spinattærte/lasagne med filodej)
- Samosa med kartoffel, løg og ærter
- Lun salat med ristede majs og kantareller
- Squashfrikadeller med yoghurtdressing
Skal have godt med mel, så farsen hænger sammen - Salat med stegte tomater, croutoner, mazzarella, basilikum, oliven og pinjekerner
- Gazpacho med croutoner og sommergrønt (kold suppe)
- Pakora med løg, kartofler og spinat
- Melonsalat med bulgur, mynte og feta
- Fyldte squash med tomat, pinjekerner og pecorino
- Tomatsuppe med basilikumolie
- Mac’n’cheese med stegte tomater og oregano
- Klassisk ratatouille med peberfrugt, squash og auberginer
- Linguine med tomat, chili og basilikum
- Biryani med søde kartofler, blomkål og grønne bønner
- Pizza med fire slags ost og stegte tomater
- Høstsalat
- Grønne bønner med forårsløg og tofu i black bean sauce
- Suppe med porre, perlespelt og snitbønner
- Bagte auberginer med tomat og parmesan
Fortvivl ej. Rema1000 har pankorasp. Eller brug almindelig rasp - Små tærter med cherrytomater, ost og oregano
- Romescosauce med stegte grøntsager
- Stegte ægnudler med babybroccoli, champignon og peberfrugt
- Risotto med svampe og parmesan
- Vegetarburger med kikærtebøffer
- Gratineret gedeost med karamelliserede rødløg
- Spicy tacos med sorte bønner, peberfrugter og tomatsalsa
- Grøn bønnesalat med quinoa og vagtelæg
- Parmesan-polenta med svamperagout
- Vietnamesisk kålsalat med urter og peanuts
- Bagt græskar med chili, feta og granatæble
- Tærte med svampe, gruyére og rucola
- Pastapenne med gorgonzola, valnødder og spinat
- Svampesuppe med ostebrød
- Indisk karry med aubergine og kikærter
Brug f.eks 150g opblødte kogte kikærter. Skal være møre! Kog 45 minutter - Fyldte Spinatpandekager
Supermættende. Giver ca 5 store pandekager - Ovnstegt fennikel med kartofler, hvidløg, oliven og rosmarin med sauce blanquette
- Broccolisuppe med blå ost
- Helstegt blomkål med brunet smørsauce med soja, ingefær og chili
- Mexicansk tortillasuppe med peberfrugt, bønner og avocado
- Larb med svampe, asiatiske skalotteløg og urter
- Græskarsuppe med karry og ristede kikærter
- Lasagne med svampe og spinat
Forkog lasagnepladerne - Svampetoast
- Frittata (æggekage) med kartofler, broccoli og blå ost
- Ravioli med ricotta, græskar og smørstegt salvie
- Shepherd’s pie med grønt fyld
- Stegte nudler med asiatisk broccoli
- Bagte søde kartofler med kikærter, spinat og gedeost
- Tom Yam med risnudler, svampe og kål
- Klassisk lasagne – bar’ uden kød
- Spicy bønnesuppe
- Vegetar-biksemad med rodfrugter og spejlæg
- Bagt hvidløgssuppe med kartofler og blomkål
- Dampede dumplinger med sojadip
- Lun vintersalat med bagte jordskokker, ristede hasselnødder og salsa verde
- Cremet karrysuppe med knoldselleri, gulerødder og peberfrugt
- Pad thai med tofu, urter og bønnespirer
- Risotto med trøffel
- Bagte søde kartofler med pistacie-dukkah og gedeost
- Kikærtegryde med abrikos, tomat og varme krydderier
- Rødbedesalat med quinoa og feta
- Panangkarry med blomkål, kikærter og gulerødder
- Wraps med grønne frikadeller og spidskål
- Stegte ris med kimchi og spejlæg
- Cannelloni med ricotta, spinat, tomat og ost
- Ægnudler med sprød tofu, peanuts, urter og spirer
- Butter paneer
- Krydret linsegryde med tomat og gulerødder
- Gnocchi med smør, grønkål og parmesan
- Chili sin carne
God - Vintergryde med grøntsager
- Brændende kærlighed med karamelliserede løg og rodfrugter
Forkog rødbederne et kvartér - Blomkåls-cabonara med hasselnødder og persille
Afprøvet med succes i Ingrids sommerresidens - Pirogger med karrykål
- Broccoli, gulerod og sød kartoffel i grøn karry
- Chiliristet blomkål med koriander og yoghurtdressing